"학교급식조리" 검색결과 1-20 / 3,728건

• 

  대구 지역 학교 급식 조리사의 안전사고 실태 및 영향 요인에 관한 연구

  한국식품영양학회 신선정, 김효정, 김미라

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 조리원 교육자료

  정신적 상처뿐 만아니라 다른 조리원 사기저하 3) 사고 시 시설파손으로 막대한 금전적 손실과 급식운영의 차질 우려 4) 이로 인한 학교급식에 대한 불안과 불신 우려 3. ... 조리된 식품을 교실에서 배식하는 경우 뜨거운 음식을 57℃이상으로 보온유지하는 것이 현실적으로 어려우므로 안전한 급식을 위하여 조리완료시점부터 배식완료시점까지의 2시간 이내로 관리하는 ... 식품 접촉표면 세척 및 소독(작성자 : 담당자) - 세척기 작동 전에 온수 온도확인 후 작동 (수시로 확인 - 이상시 즉시 보고, 기계수리 의뢰 등 개선조치) (스팀사용학교는 처음

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

  다운로드 장바구니
• 

  고등학교 급식식단의 엽경채류 식재료 사용 빈도 및 조리방법 분석 연구

  한국식품위생안전성학회 민지현, 이종경, 김현정, 윤기선

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 조리원 PPT교육자료

  학교급식 위생관리… 학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준) 손을 씻지 않거나 소독을 아니한 상태에서 조리작업을 하는 경우 CCP2의 공정관리를 실시하지 않았을 ... 경우 CCP6 용도별 및 조리 전 후로 구분하여 사용하지 않고 세척 소독 미 실시 학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준) 4. 60cm이하에서 식품취급 ... OO초등학교 김 O O 학교급식 위생관리 무엇을 생각해 볼까요 ? 위생관리의 개념 (적을 알기) –노로바이러스 등- 학교급식 불만사항은 무얼까 ?

  리포트 | 79페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.22

  다운로드 장바구니
• 

  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <감자속샌드위치>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 남녀공학고(전문계) ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 감자속샌드위치(중식) ? ... 22조각, 1인당 34g 옥수수캔(1), 감자(5), 백설탕(0.3),당근(1) 양파(1.3), 오이(1.3), 삶은 달걀(1.5) 마요네즈(0.5), 소금(0.1), 버터(0.45) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <아몬드 시금치 케이크>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 아몬드 시금치 케이크 ? ... 유자차 사용 식자재 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 핫케이크가루 5kg, 달걀 1.8kg, 시금치 3kg, 아몬드 1kg, 우유 2L, 설탕 0.5kg, 버터 300g 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <녹두전>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형, ? 학교급별 여고(일반) ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 녹두전(중식) ? ... ※ 학생 100명 기준 녹두 1.5kg, 고사리 0.5kg, 배추김치 2.5kg, 숙주 0.8kg, 홍고추 0.4kg, 돈육민찌 1.3kg, 찹쌀가루 0.5kg, 부침가루 2kg 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <오이진미채무침>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 쇠고기찹쌀구이/소스 ? ... 1 찹쌀가루:0.4 튀김가루:0.7 식초: 0.2 설탕:0.2 양조간장: 0.2 연결이자: 0.2 맛술:0.1 잣: 0.4 생강:0.05, 마늘: 0.1 후춧가루 약간 소금 약간 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  [학교급식][레시피][학교급식표준조리법] 학교급식 표준 레시피 <전복영양밥>입니다.

  학교급식 표준레시피 ? 학교유형 농?어촌형, 도시형 ? 학교급별 초등(공주금학초) ? 배식방법 대면(강제)배식, ? 인기 메뉴명 전복영양밥 ? ... 당근 0.7kg 전복 2kg 표고 0.3kg 쇠고기 1kg 깐은행 0.15kg 양념장: 달래or부추, 당근&양파&실파&마늘 조금씩, 간장, 참깨, 참기름, 설탕, 고춧가루 조금 조리 ... 초등학교는 전복을 너무 크게 자르면 거부반응을 보이는 학교가 있으므로 0.2cm 두께로 편으로 자른 것이 좋았음. 4.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준조리법-오리 육개장

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 벽지형 ? 학교급별 초등학교, 중고등학교 통합학교 ? 배식방법 자율배식 ? 인기 메뉴명 오리 육개장 ? ... 조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다. 2. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다. 3. ... 1k, 고사리 0.8k, 조선무 2k, 국산당면 0.5k, 대파 0.2k, 양파 0.3k, 깐마늘 0.1k, 깻잎순 0.4k, 고춧가루, 후추, 국간장, 식용류, 들깻가루 0.5k 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  학교 급식 조리사용 자기소개서(중년 여성용)

  제 자녀들의 유치원에서부터 시작하여서 초등학교 중학교 그리고 고등학교까지의 급식이 생각이 납니다. ... 급식소에서는 다양한 식자재들과 양념을 사용하여 맛과 영양적인 부분은 기본이고, 또 위생적인 부분이나 직장인인 조리원의 자세와 역할까지 어느 한편으로 치우치지 않아야지 비로소 학생들의 ... 가끔은 급식이 입맛에 안 맞았을 때나 양이 적었을 때에는 불만과 실망을 표현 했던 모습들도 기억납니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <장각닭다리오븐구이>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 남녀공학고(전문계) ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 장각닭다리오븐구이(석식) ? ... 장각이 커서 잘 안 익으므로 일찍 시작하여 조리하기 4. 고등에서는 특히 매우 인기 있는 요리여서 특별식으로 해 주면 좋아함. 5. ... 장각에 양파즙을 넣어서 밑간해두면 오븐 조리 시 겉만 타므로 양파즙 제외 2. 장각이 커서 안쪽은 싱거우므로, 소스를 따로 준비하여 배식 시 발라줌. 3.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <양송이오믈렛>입니다.

  학교급식 표준레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 양송이오믈렛(중식) ? ... 450g), 밀가루(2kg), 월계수잎(100g), 우스터소스(500g), 케첩(3kg), 파슬리(100g), 후춧가루(10g), 소금(100g), 파, 마늘, 청주, 생강, 황설탕 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <개성무찜>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 고기와 채소의 아름다운 하모니 ‘개성무찜’(중식) ? ... 대파 0.5kg, 은행 0.3kg, 양파 0.5kg, 당근 0.5kg, 표고 0.3kg, 참기름 0.1kg, 간장 0.3kg, 청주 0.2kg, 생강 0.1kg, 마늘 0.2kg 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <삼겹살새콤초무침>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농어촌형 ? 학교급별 중등 ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 삼겹살새콤초무침 ? ... 기준 삼겹살 15kg, 양배추 2kg, 부추 1kg, 당근 0.5kg, 깻잎 0.1kg, 마늘 50g 겨자 60g, 고추장 2kg, 고춧가루 식초 물엿 소금 후추 참기름 청주 등 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 조리법-견과류 와플

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 견과류 와플 ? ... 세척과 소독하기 : 식재료·조리기구는 깨끗이 세척하고 소독하기 5. 재료와 식기 구분 사용하기 및 보관온도 지키기 ... 조리 전 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기 2. 익혀 먹기 : 육류 중심 온도 75℃(어패류는 85℃) 1분 이상 익히기 3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준조리법-버섯탕수

  학교급식 표준레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 버섯탕수(새송이버섯) ? ... 곤드레나물무침, 가지치즈구이 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 새송이버섯 3.8kg, 전분 2kg, 케첩 0.5kg, 후르츠칵테일 2kg, 식초 0.2kg, 설탕, 간장 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  [학교급식][레시피][학교조리법] 학교급식 표준 레시피 <군데리아>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 남녀공학고(전문계) ? 배식방법 자율배식 ? 인기 메뉴명 군데리아 ? ... 함박스테이크는 불고기 맛 소스에 조린다. 5. 햄버거빵에 마요네즈를 바른다. 6. 학생들에게 위생장갑을 주워 직접 취향에 따라 만들어 먹을 수 있도록 배식한다. ... 100명 기준 햄버거빵 5kg, 딸기잼 1kg, 마요네즈 2kg, 양상추 2kg, 양파 1kg, 체더치즈 2kg, 토마토 6kg, 함박스테이크 10kg, 불고기 맛 소스 2kg 조리방법

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <파닭과 숙주베이컨볶음밥 조리법>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 남녀공학고(전문계) ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 파닭(중식) ? ... 학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 여고(일반) ? 배식방법 대면(강제)배식 ? 인기 메뉴명 숙주베이컨볶음밥(중식) ? ... 마늘, 생강, 청주, 후추, 진간장, 설탕, 식초, 물엿 조리 방법 1. 닭다리살은 세척 후 밑 양념을 한다. 2. 1에 전분, 튀김가루로 반죽하여 튀긴다. 4.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <연근새우튀김과 도라지강정 조리법>입니다.

  학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농어촌형 ? 학교급별 여중(일반) ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 연근새우튀김(중식) ? ... 학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 유치원 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 도라지강정(중식) ? ... 행사 날치알김치볶음밥,팽이된장국,과일샐러드,청경채겉절이,배추김치 사용 식자재 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 연근 채 3kg, 튀김가루 2kg, 식용유, 건새우 300g 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

  다운로드 장바구니