과제정보

목차

1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점)
2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전을 설명하시오. (4점)
3. 중성지방은 한 분자의 ( A )과(와) ( B )이(가) 3개 결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.(4점)
4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민 등으로 불린다. A에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 체내작용을 구조적 특성과 관련지어 설명하시오. (4점)
5. 인체 내에서 합성되지 않는 필수지방산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점)
6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점)
7. 참고문헌

본문내용

1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점)
1) 개념과 구조적 특징
글리코겐(glcogen)은 동물이 포도당을 α-결합으로 중합하여 간과 근육에 저장하는 저장성 다당류이다. 글리코겐은 글루코오스의 α-1,4 글리코시드 결합에 α-1,6 글리코시드 결합이 8~12개 글루코오스마다 가지를 치고 있는 구조로 아밀로펙틴과 구조가 흡사하지만 가지가 훨씬 더 많은 형태이다.

2) 합성과 분해과정
글리코겐은 동물체가 포도당을 중합하여 간과 근육에 저장하는 다당류인데, 인체는 간에 총 무게의 10%에 글리코겐을 저장할 수 있고 근육은 총 무게의 1~2%에 글리코겐을 저장할 수 있다. 간에 저장된 글리코겐은 신속하게 혈당으로 공급하는 기능이 있고 근육에 저장된 글리코겐은 근육 수축 시 신속한 에너지 공급원으로 작용한다.
정상인의 혈당은 공복 시에 70~100mg/dL로 유지되며 식사 후에 증가했던 혈당은 2시간이 지나면 다시 정상수준으로 돌아온다. 혈액으로 들어오는 당은 음식물을 분해 흡수한 것으로, 혈액에 당이 높을 때는 인슐린을 분비하여 포도당의 습수와 저장을 촉진하게 되며, 반대로 혈당이 정상범위 이하로 내려갔을 때에는 간이나 근육에 글리코겐의 형태로 저장되어 있던 글루카곤의 포도당이 방출되어 혈당을 높인다.

참고 자료

김동우 외, 『생화학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020.
곽호경, 『기초영양학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.